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Eingelegte Zucchini

Eingelegte Zucchini
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für
1 ½ kg kleine Zucchini
Hier kaufen!400 ml Weißweinessig
1 EL Salz
2 rote Chilischoten
4 frische Thymianzweige
Olivenöl bei Amazon bestellen500 ml Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
2
Essig, 750 ml Wasser und Salz aufkochen und die Zucchinischeiben portionsweise darin ca. 1 Minute blanchieren, herausheben und gut abtropfen lassen.
3
Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen und beiseite legen.
4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchinischeiben darin portionsweise goldgelb braten.
5
Zucchinischeiben, Chilistreifen und Thymianblättchen in heiß ausgespülte Gläser geben und soviel Öl angießen, bis alles damit bedeckt ist. Die Gläser verschließen.

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