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Eingelegte Zucchini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eingelegte Zucchini
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser à 500 g
1 ½ kg
kleine Zucchini
400 ml
1 EL
2
4
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Essig, 750 ml Wasser und Salz aufkochen und die Zucchinischeiben portionsweise darin ca. 1 Minute blanchieren, herausheben und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen und beiseite legen.
Schritt 4/5
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchinischeiben darin portionsweise goldgelb braten.
Schritt 5/5
Zucchinischeiben, Chilistreifen und Thymianblättchen in heiß ausgespülte Gläser geben und soviel Öl angießen, bis alles damit bedeckt ist. Die Gläser verschließen.

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