Italienisches Omelett mit Erbsen
Italienisches Omelett mit Erbsen - So leicht, so einfach und so köstlich kann eine italienische Frittata sein!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Erbsen sind kleine Power-Balls, da sie voller Protein stecken. Etwa sieben Gramm Eiweiß enthalten 100 Gramm der Minis. Unser Körper benötigt dies für den Aufbau und Erhalt der Muskulatur und für den Sauerstofftransport aus der Lunge in die Zellen. Auch die Eier sind eine gute Proteinquelle. Die Kombination aus tierischem und pflanzlichen Eiweiß erhöht die Wertigkeit, sprich, wir können den Nährstoff besser verwerten.
Italienisches Omelett wird auch Frittata genannt und typisch warm oder kalt gegessen. Ein Stück des Omeletts ist eine köstliche Vorspeise für ein italienischs Menü. Servieren Sie die Frittata mit einem leckeren Blattsalat mit Wassermelone und Schafskäse und Sie haben eine vollständiges Mittagessen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 369 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7 g | (23 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 3 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,5 mg | (21 %) | ||
| Vitamin K | 83 μg | (138 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 8,8 mg | (73 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 223 μg | (74 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 29,9 μg | (66 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,8 μg | (60 %) | mehr | |
| Vitamin C | 30 mg | (32 %) | ||
| Kalium | 545 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 125 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 61 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 3,5 mg | (23 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,6 g | |||
| Harnsäure | 122 mg | |||
| Cholesterin | 378 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Erbsen antauen lassen.
Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Sahne grob verquirlen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Erbsen untermischen und kurz mitdünsten. Eier zugeben und kurz anstocken lassen. Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) stellen und 15–20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten und mit Rucola garniert servieren.
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