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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Winterlicher Feldsalat

mit gehobeltem Ziegenkäse

4.444445
Durchschnitt: 4.4 (9 Bewertungen)
(9 Bewertungen)
Winterlicher Feldsalat
227
kcal
Brennwert

Winterlicher Feldsalat - Leichter Einstieg in die kalte Jahreszeit für anspruchsvolle Salat-Fans

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Walnüsse machen diesen winterlichen Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich zu einem Highlight. Die herben Nüsse sind eine der wenigen pflanzlichen Quellen für wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die sonst hauptsächlich in fettem Seefisch vorkommen. Diese Fette fördern ein stabiles Herz-Kreislauf-System.

Kalorienbewusste Genießer servieren diesen winterlichen Salat zusammen mit einem gerösteten Vollkornbrötchen als leichtes Hauptgericht statt als Vorspeise.

Fett18 g
gesättigte Fettsäuren4,1 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien227
1 Portion enthält
Brennwert227
Eiweiß/Protein/g6
Fett/g18
gesättigte Fettsäuren/g4,1
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g2,5
BE0,5
Cholesterin/mg9
Harnsäure/mg23
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,7
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg29
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg2,7
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg29
Kalium/mg346
Kalzium/mg153
Magnesium/mg32
Eisen/mg1,5
Jod/μg25
Zink/mg1,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2 EL
getrocknete Kirschen
2 EL
1 EL
1 EL
2 EL
40 g
60 g
gereifter Ziegenkäse (z.B. Crottin de Chavignol)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Winterlicher Feldsalat Zubereitung Schritt 1

Salat putzen, dabei die Wurzelansätze entfernen, ohne die Blätter voneinander zu trennen.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/6
Winterlicher Feldsalat Zubereitung Schritt 2

Salat waschen und trockenschleudern.

Schritt 3/6
Winterlicher Feldsalat Zubereitung Schritt 3

Kirschen hacken.

Schritt 4/6
Winterlicher Feldsalat Zubereitung Schritt 4

Essig mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Die Öle unterschlagen und die Kirschen dazugeben.

Schritt 5/6
Winterlicher Feldsalat Zubereitung Schritt 5

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

Schritt 6/6
Winterlicher Feldsalat Zubereitung Schritt 6

Den Käse auf einem Gemüsehobel oder mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Salat mit der Honigsauce mischen. Auf Teller verteilen, mit Nüssen und Käse bestreut servieren.

Video Tipp
Wie Sie Hartkäse mühelos in dünne Scheiben hobeln

Kommentare

 
Könnte man auch Feta Käse verwenden? LG
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, gar kein Problem. Auch Parmesan schmeckt gut.
 
ich habe das Rezept mit getrockneten Tomaten zubereitet und in die Sauce noch etwas Aceto-Balsamico-Essig (7 Jahre alt) gemischt. hmmmm.....:-)
 
Nun zum 3. Mal. Wobei mit getrockneten Cranbeeries und Parmesan. :-) Das Original ist bestimmt auch lecker.
 
Das ist echt mal was anderes! Sehr lecker :) Werde ich wieder machen.
 
Sehr lecker! Ich habe noch gedünstete Birnen anstatt der Kirschen drangemacht - ein Gedicht!!!
 
Crottin de Chavignol war nirgendwo zu finden! Kann man stattdessen Ziegen-Gouda nehmen? Oder was ist die Alternative? Danke! EAT SMARTER sagt: Gouda ist nicht so gut, denn das ist ein Hartkäse. Nehmen Sie jeden anderen Ziegen-Weichkäse, z.B. auch Picandou.
 
Ich habe das Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich toll!! Ich werde diesen Salat auf jeden Fall ein weiteres Mal zubereiten!
 
Kann ich mir zwar nicht so ganz vorstellen, mit den getrockneten Kirschen. Da ich aber experimentierfreudig bin, werd ich's wohl mal demnächst ausprobieren ;-)

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