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Falafel im Pitabrot

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Falafel im Pitabrot
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 12 h 51 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Bällchen
200 g
getrocknete Kichererbsen
1
altbackenes Brötchen
2
1
1 Msp.
2 EL
frisch gehackte Petersilie
2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
Kreuzkümmel gemahlen
Semmelbrösel nach Bedarf
Pflanzenöl zum Ausbacken
Für die Brote
½
4 Blätter
150 g
1 EL
4
2 EL
frisch gehackte Minze
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kichererbsen über Nacht mit reichlich Wasser einweichen.
Schritt 2/4
Das Brötchen am nächsten Tag mit etwas Wasser einweichen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem ausgedrückten Brötchen im Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, Backpulver und die Kräuter unter die Kichererbsenpaste mengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Nach Bedarf Brösel unterkneten bis der Teig gut formbar ist. Anschließend daraus mit angefeuchteten Händen etwa 12 kleine Bällchen formen. In heißem Öl (ca. 175°C ) 5-6 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Zum Füllen die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren.
Schritt 4/4
Die Pitabrote jeweils seitlich einschneiden, mit dem Joghurt, dem Salat und den Gurken füllen. Die Falafel darauf setzen und mit der Minze bestreut servieren.

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