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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Farfalle mit Avocadosauce

und gebratenen Garnelen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Farfalle mit Avocadosauce

Farfalle mit Avocadosauce - Raffinierter Pasta-Genuss mit leicht mexikanischer Note

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423
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
½
1
reife Avocado (200 g)
2
350 g
Nudeln (z.B. Farfalle/Schmetterlingsnudeln)
1 Bund
200 g
Garnelen (küchenfertig; ohne Kopf und Schale)
1 TL
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 hohes Gefäß, 1 Esslöffel, 1 Stabmixer, 1 großer Topf, 1 Teelöffel, 1 große Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Holzlöffel, 1 Küchenpapier, 1 Sieb

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 1

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Orangenhälfte ebenfalls auspressen, separat beiseitestellen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 2

Avocado halbieren und den Stein mit einem Messer herausheben. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. In ein hohes Gefäß geben und 1 EL Limettensaft untermischen.

Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado geschickt würfeln
Schritt 3/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 4/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Von den Frühlingszwiebeln 2 EL und vom Koriander 1 EL zum Garnieren beiseitestellen.

Schritt 5/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 5

Avocado, Frühlingszwiebeln und Koriander mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. 1 EL Limettensaft und so viel vom Orangensaft unter das Püree rühren, dass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 6/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 6

Garnelen am Rücken leicht einritzen und die schwarzen Darmfäden entfernen. Garnelen abspülen und mit Küchenpapier gut trockentupfen.

Schritt 7/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 7

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Garnelen darin bei mittlerer Hitze unter Wenden rundum 2 Minuten anbraten. Restlichen Limetten- und Orangensaft dazugießen und einmal aufkochen lassen. Salzen und pfeffern.

Schritt 8/8
Farfalle mit Avocadosauce Zubereitung Schritt 8

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Avocadosauce auf die Nudeln geben. Mit restlichem Koriander und übrigen Frühlingszwiebeln bestreuen. Garnelen daraufgeben und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Sie können natürlich ganz nach Belieben auch eine andere Nudelsorte nehmen!

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Richtig lecker! So toll!! :)
 
Super lecker!
 
Sehr empfehlenswert. Einfach, lecker, gut :-)
 
Total lecker!!

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