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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Feiner Fenchelsalat

mit hauchdünn geschnittener Salami

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Feiner Fenchelsalat
193
kcal
Brennwert

Feiner Fenchelsalat - Mediterrane, schnelle Vorspeise in pikanter Orangen-Honig-Sauce

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das Gemüse mit dem typischen Anisaroma schützt mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C, E und Beta-Carotin die Zellen vor freien Radikalen. Seine ätherischen Öle lindern außerdem Erkältungen sowie Magen- und Darmbeschwerden.

Sie können vom Anisaroma gar nicht genug bekommen? Dann rösten Sie einen Teelöffel Fenchelsamen ohne Fett kurz in der Pfanne und streuen Sie sie über die Vorspeise!

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren4 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien193
1 Portion enthält
Brennwert193
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g4
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g4
BE0,5
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg50
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6,6
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,5
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg96
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg3,4
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg90
Kalium/mg583
Kalzium/mg117
Magnesium/mg58
Eisen/mg3,1
Jod/μg6
Zink/mg0,9

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Gemüsehobel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 4 Portionen
1
große Fenchelknolle (ca. 500 g)
1
1
kleine Bio-Orange
½
100 g
Fenchelsalami in sehr dünnen Scheiben
1 TL
1 TL
3 EL
kaltgepresstes Olivenöl
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Feiner Fenchelsalat Zubereitung Schritt 1

Den Fenchel putzen, waschen, trockentupfen und mit dem Gemüsehobel oder mit der Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie ganzen oder halbierten Fenchel mühelos fein hobeln
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 2/5
Feiner Fenchelsalat Zubereitung Schritt 2

Zwiebel schälen und fein würfeln. Orange heiß abspülen, trockenreiben und etwa die Hälfte der Schale fein abreiben.

Video Tipp
Wie Sie Orangen kinderleicht waschen und trockenreiben
Video Tipp
Wie Sie Orangenschale am besten fein abreiben
Video Tipp
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/5
Feiner Fenchelsalat Zubereitung Schritt 3

Orange auspressen und 2 EL Saft abmessen. Zitrone ebenfalls auspressen und 1 EL Saft abmessen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange optimal auspressen
Schritt 4/5
Feiner Fenchelsalat Zubereitung Schritt 4

Fenchel und Zwiebelwürfel mit den Salamischeiben auf einer Platte dekorativ anrichten.

Schritt 5/5
Feiner Fenchelsalat Zubereitung Schritt 5

Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Die Sauce über die Zutaten gießen, 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Kommentare

 
Ich finde auch, um mal was ganz anderes zu essen in dieser Jahreszeit, ist das perfekt dafür geeignet! Ich mag es mal was ganz anderes zu essen, was nicht zu der Jahreszeit "passt".
 
Ein fantastisches Sommergericht. Als leichter Lunch oder als Vorspeise.

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