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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fritzchens feiner Fischauflauf

Kochen für viele Kinder

4
Durchschnitt: 4 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Fritzchens feiner Fischauflauf
273
kcal
Brennwert

Fritzchens feiner Fischauflauf - So lecker versteckt schmeckt Fisch selbst kleinen Fischmuffeln gut

0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Seelachs- und Lachsfilet bringen reichlich "Baustoff" für starke Zähne und Knochen und fürs gesamte Wachstum auf den Kinder-Teller: In einer Portion des Fischauflaufs stecken z. B. der Tagesbedarf an Jod und sogar mehr als die täglich benötigte Vitamin-D-Menge.

Falls Ihr Kind den intensiven Geschmack von Dill nicht mag, nehmen Sie stattdessen einfach Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) oder gehackte Petersilie.

1 Portion enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Eiweiß / Protein27 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien273
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg85
Harnsäure/mg197
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg7,2
Vitamin E/mg1,4
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg10,5
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg44
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg9,7
Vitamin B₁₂/μg3,5
Vitamin C/mg12
Kalium/mg734
Kalzium/mg194
Magnesium/mg55
Eisen/mg1,2
Jod/μg118
Zink/mg1,8
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 10 Portionen (Kinder 1-6 Jahre)
900 g
50 g
50 g
650 ml
1 Bund
600 g
400 g
100 g
Gouda (30 % Fett i. Tr.)
Einkaufsliste drucken

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Produktempfehlung

Wenn Sie dieses Rezept für ältere Kinder (7-14 Jahre) zubereiten, reicht es für 6 Portionen.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 großer Topf mit Deckel, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Schneebesen, 1 Kartoffelstampfer, 1 Plastikkochlöffel, 1 Auflaufform, 1 Esslöffel, 1 feine Reibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 1
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 2
Inzwischen die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen und etwas anschwitzen lassen.
Schritt 3/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 3
Langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen 550 ml Milch dazugeben und die Mehlschwitze bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 4
Kartoffeln abgießen, im Topf zurück auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen und kurz ausdämpfen lassen.
Schritt 5/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 5
Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Restliche Butter und Milch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 6
Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen, fein hacken und unter die Mehlschwitze rühren.
Schritt 7/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 7
Seelachs- und Lachsfilet gründlich auf evtl. noch vorhandene Gräten untersuchen, dann abspülen, trockentupfen und jeweils in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern.
Video Tipp
Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Video Tipp
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Schritt 8/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 8
Fisch in einer Auflaufform verteilen, die Dillsauce darübergeben und zum Schluss das Kartoffelpüree darauf verteilen.
Schritt 9/9
Fritzchens feiner Fischauflauf Zubereitung Schritt 9
Den Käse fein reiben, über den Fischauflauf streuen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten goldbraun backen.

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