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Fruchtiger Fenchelsalat

Fruchtiger Fenchelsalat
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
junger Fenchel
2
1 EL
2 EL
weißer Balsamessig
100 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Fenchel waschen, halbieren, falls nötig, den harten Strunk herausschneiden und die Hälften in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen. Die Orangen gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Das übrige Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft mit dem Honig und dem Balsamico verrühren. Mit Salz würzen. Den Fenchel unter das Dressing mengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2
Vor dem Servieren nochmal abschmecken und gut abgetropft auf Tellern anrichten. Mit den Orangenfilets und dem Fenchelgrün garnieren. Die Johannisbeeren abbrausen, abstreifen und über den Salat streuen. Mit dem Kräueröl beträufelt servieren.

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