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Fruchtiger Gewürzreis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Gewürzreis
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
½ Bund
½ Stange
1
1 EL
¼
4 EL
1 TL
½ TL
4 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Rosinen 10 Min. in lauwarmem Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Scheiben schneiden. Sellerie waschen und ebenfalls in fein Scheiben schneiden. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Mandeln hacken. Ananas gründlich schälen, den mittleren Strunk entfernen und quer in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Kurkuma und Garam Masala darin kurz anschwitzen, abgetropfte Rosinen, Mandeln und Reis untermischen und einige Min. braten. Alles abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Essig, Salz, Pfeffer und Rest Öl verrühren und unter den Salat rühren. 20 Minuten ziehen lassen. Den Salat dann mit Frühlingszwiebeln, Sellerie und Ananas in Schälchen anrichten, mit Chilistreifen bestreuen und mit Koriandergrün garniert servieren.

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