Fruchtiger Rucola-Zwiebelsalat
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
216
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 216 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,5 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 72,2 μg | (120 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 51 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 6,1 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 99 mg | (104 %) | ||
| Kalium | 529 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 122 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 38 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | |||
| Harnsäure | 51 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 22 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Orangen
- 1 Grapefruit
- 1 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
- 8 rote Zwiebeln
- 100 g Rucola
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Orangen und die Grapefruit gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Das übrige Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft mit dem Honig, 3 EL Öl und dem Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne im restlichen heißen Öl 4-5 Minuten langsam goldbraun braten. Unter das Dressing mengen und lauwarm abkühlen lassen.
3.
Den Rucola waschen, putzen und nach Bedarf kleiner zupfen. Zusammen mit den Fruchtfilets unter die abgekühlten Zwiebeln mengen, abschmecken und servieren.
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