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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Wasabi-Eier

mit Kresse und Putenbrust

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Gefüllte Wasabi-Eier
218
kcal
Brennwert

Gefüllte Wasabi-Eier - Köstlich gefüllt und mit feiner asiatischer Meerrettichschärfe

4
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Neben Fleisch, Fisch und Milchprodukten enthalten auch Eier viel Vitamin B12. Das nahezu ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommende Vitamin sorgt für gesunde Schleimhäute und unterstützt das Zellwachstum.

Fleischfreie Variante: Putenbrust durch Räucherlachs oder Nordseekrabben ersetzen.

Fett13 g
gesättigte Fettsäuren4,3 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien218
1 Portion enthält
Brennwert218
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g13
gesättigte Fettsäuren/g4,3
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0,5
Cholesterin/mg383
Harnsäure/mg54
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg2,6
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg9,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg66
Pantothensäure/mg1,7
Biotin/μg27
Vitamin B₁₂/μg2,1
Vitamin C/mg3
Kalium/mg297
Kalzium/mg76
Magnesium/mg21
Eisen/mg2,4
Jod/μg11
Zink/mg2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Eierstecher, 1 kleiner Topf, 2 kleine Schüsseln, 1 kleiner Schneebesen, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Küchenschere, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

für 4 Portionen
6
2 EL
2 EL
1 TL
½
125 g
1 Beet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gefüllte Wasabi-Eier Zubereitung Schritt 1
Eier anpiksen und in kochendem Wasser 9–10 Minuten hartkochen. Eier abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
Schritt 2/7
Gefüllte Wasabi-Eier Zubereitung Schritt 2
Salatcreme mit Joghurt und Wasabi glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/7
Gefüllte Wasabi-Eier Zubereitung Schritt 3
Limette heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und die Limette auspressen.
Schritt 4/7
Gefüllte Wasabi-Eier Zubereitung Schritt 4
Putenbrustaufschnitt fein würfeln und mit Limettenschale und -saft mischen. Salzen und pfeffern.
Schritt 5/7
Gefüllte Wasabi-Eier Zubereitung Schritt 5
Eier längs halbieren, die Eigelbe herauslösen und fein hacken.
Schritt 6/7
Gefüllte Wasabi-Eier Zubereitung Schritt 6
Eihälften zuerst mit der Wasabi-Creme, dann mit gehacktem Ei und Putenbrust füllen.
Schritt 7/7
Gefüllte Wasabi-Eier Zubereitung Schritt 7
Kresse vom Beet schneiden. Die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten und mit der Kresse bestreuen.

Kommentare

Bild des Benutzers jen_za
Lecker! Für meinen Geschmack muss an die Creme die doppelte Menge an Wasabi.
 
Mach ich auf's Osterbuffet. Find die Idee einfach toll, mit Wasabi auf das wäre ich nie gekommen.
 
Superlecker die Eier! Die kommen auf mein Osterbuffet in allen erdenklichen Variationen. Die Creme zum Füllen ist total lecker!! Muss mir jetzt nur noch eine vegetarische Füllung ausdenken. Vielleicht mit ein paar Käsewürfeln und Ei? Könnte mir auch Maiskörner ganz gut vorstellen. Na, mal schauen, was mir noch so einfällt :)
 
Die Nordseekrabbenvariante ist so wunderbar! Die leichte schärfe mit den Krabben ist einfach köstlich!

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