EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefülltes Polenta-Hähnchen

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gefülltes Polenta-Hähnchen

Gefülltes Polenta-Hähnchen - Preiswertes Festessen für große und kleine Feinschmecker!

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
7,4 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
648
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Maisgrieß und Mais geben dem eiweißreichen Hähnchen nicht nur Geschmack, sondern verwandeln es mit ihren Ballaststoffen auch in einen leckeren Sattmacher. Außerdem bringen sie noch Vitamin A plus diverse Vitamine aus der B-Gruppe ins Spiel.

Für zusätzliche Vitamine und noch mehr Ballaststoffe können Sie mit der Beilage sorgen: Reichen Sie zum gefüllten Polenta-Hähnchen einen gemischten Salat oder gedünstetes Gemüse wie zum Beispiel Möhren, Bohnen oder Brokkoli.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien648 kcal(31 %)
Protein66 g(67 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Kalorien430 kcal(20 %)
Protein44 g(45 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate23 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin27,2 mg(227 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure36 μg(12 %)
Pantothensäure2,9 mg(48 %)
Biotin13,1 μg(29 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium794 mg(20 %)
Calcium53 mg(5 %)
Magnesium87 mg(29 %)
Eisen2,6 mg(17 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink3,3 mg(41 %)
gesättigte Fettsäuren7,5 g
Harnsäure405 mg
Cholesterin275 mg
1 Kinderportion enthält
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin18,1 mg(151 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure24 μg(8 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin8,7 μg(19 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium530 mg(13 %)
Calcium36 mg(4 %)
Magnesium58 mg(19 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink2,2 mg(28 %)
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Harnsäure270 mg
Cholesterin183 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin K19,9 μg(33 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin39,6 mg(330 %)
Vitamin B₆1,5 mg(107 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure2,9 mg(48 %)
Biotin11,6 μg(26 %)
Vitamin B₁₂1,3 μg(43 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium916 mg(23 %)
Calcium63 mg(6 %)
Magnesium97 mg(32 %)
Eisen3,5 mg(23 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink3,4 mg(43 %)
gesättigte Fettsäuren4 g
Harnsäure514 mg
Cholesterin210 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
4
Zutaten
1
1 TL
250 ml
100 g
½ Bund
425 ml
Mais (Dose; Füllgewicht)
1
Ei (S)
1 kg
Hähnchen (1 Hähnchen)
1 TL
Paprikapulver (edelsüß)
2 EL
1 EL
Kochsahne (15 % Fett)
1 TL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MaisPolentaApfelsaftPetersilieRapsölZwiebel
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Messbecher, 1 Topf, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Zahnstocher, 1 Küchengarn, 1 große Auflaufform, 1 Pinsel, 1 Backblech, 1 Pfanne, 1 Schneebesen, 1 kleine Schüssel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

1.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin hellbraun braten. Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen.

2.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 2

Polenta unter ständigem Rühren in die Brühe rieseln lassen und etwa 8 Minuten bei kleiner Hitze garen.

3.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 3

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter die Polenta rühren. Den Topf vom Herd nehmen.

4.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 4

Mais in einem Sieb abtropfen lassen, mit dem Ei unter die Polenta mischen.

5.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 5

Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen und außen mit Salz und Paprikapulver einreiben.

6.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 6

Halsöffnung mit einem Zahnstocher zustecken und das Hähnchen mit der Polenta-Ei-Mischung füllen. Die Hautlappen darüberklappen und mit Zahnstochern fixieren. (Falls die Füllung nicht ganz ins Hähnchen passt, den Rest in eine kleine Auflaufform geben und mit dem Hähnchen in den letzten 20 Minuten im Backofen garen.)

7.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 7

Die Flügel über dem Rücken zusammenstecken und die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.

8.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 8

Das Hähnchen mit der Brust nach unten in eine große flache Auflaufform legen. 200 ml Wasser dazugießen und das Hähnchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der untersten Schiene 30 Minuten garen.

9.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 9

Dann das Hähnchen wenden und die Temperatur auf 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) reduzieren. Hähnchen mit dem Apfelsaft bestreichen und weitere 30 Minuten garen.

10.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 10

Das fertige Polenta-Hähnchen auf ein Backblech legen und im abgeschalteten Backofen warm halten. Den Bratenfond in der Form mit etwas Wasser lösen, in eine Pfanne geben. Die Sahne unterrühren und aufkochen lassen.

11.
Gefülltes Polenta-Hähnchen Zubereitung Schritt 11

Stärke in einer kleinen Schüssel mit 3 EL Wasser glattrühren und unter Rühren in die kochende Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen von Zahnstochern und Küchengarn befreien und mit der Sauce servieren.