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Gegrillter Lauch mit Orange, Mohn und Zwiebeln

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Gegrillter Lauch mit Orange, Mohn und Zwiebeln
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
3 EL
4
Orangen unbehandelt
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
frisch geriebener Ingwer
1 EL
gemahlener Mohn
1
rote Zwiebel
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf Grillen vorheizen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/5
Die Lauchstangen im Ganzen halbieren, waschen, putzen und in je 3 Teile schneiden. Die Lauchstücke mit Küchengarn fixieren und im kochenden Wasser 1-2 Minuten blanchieren, kurz abschrecken, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Das Küchengarn entfernen, den Lauch mit etwas Öl einpinseln, auf ein Blech legen und unter dem Grill goldbraun grillen.
Schritt 3/5
Zwei Orangen heiß waschen und hauchdünn schälen (nur die äußere Haut). Die Schale beiseite legen. Diese Orangen dann komplett schälen und filetieren. Den austretenden Saft dabei auffangen.
Schritt 4/5
Die restlichen Orangen auspressen, den Saft mit dem aufgefangenen Saft, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Ingwer, Mohn und Öl verrühren und erwärmen.
Schritt 5/5
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Orangenschale in feine Streifen schneiden. Den Lauch mit den Orangenfilets anrichten, mit Zwiebelwürfeln bestreuen, mit der Marinade beträufeln und mit den Orangenschalen garnieren.

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