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Gemischter Salat mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemischter Salat mit Hähnchen
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226
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g)
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
fein gehackte Kräuter (nach Belieben)
1
100 g
gemischte Salatblatt
1
½
kleine grüne Paprikaschote
½
kleine rote Paprikaschote
1 EL
1 EL
1 TL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und dicht in feste Alufolie einwickeln und gut verschliessen.
Schritt 2/9
Die Rollen ca. 15 Min. in sanft siedendem Wasser pochieren, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/9
Blattsalate waschen, putzen, trockenschleudern und mundgerecht klein zupfen.
Schritt 4/9
Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5/9
Paprika putzen, waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6/9
Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7/9
Senf, Essige, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren, abschmecken.
Schritt 8/9
Die pochierten Hähnchenbrüste aus der Folie nehmen und in dickeren Scheiben aufschneiden.
Schritt 9/9
Zum Servieren Salatzutaten mit 2/3 der Marinade vermengen, auf Teller verteilen und die Hähnchenscheiben darüber anrichten, mit restlicher Marinade alles beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

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