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Gemüse-Quinoa

5
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Gemüse-Quinoa
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
300 g
300 g
2 EL
150 ml
1 TL
mittelscharfer Senf
½ TL
½ Bund
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Quinoa in ca. 500 ml gesalzenes, kochendes Wasser rühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen und würfeln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2

Öl erhitzen, Knoblauch andünsten, Möhren und Lauch zugeben, 2 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsefond aufgießen und das Gemüse darin in ca. 10 Minuten garen. Senf unterrühren. Quinoa dazugeben und mit Salz und Kurkuma abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterziehen. Auf Teller angerichtet servieren.

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