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Gemüsekuchen

Gemüsekuchen
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2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück Stücke
Für den Teig
200 g Mehl
Salz
120 g Butter
Für den Belag
200 g saure Sahne
1 Eigelb
800 g Rosenkohl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
200 g Gruyère-Käse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Kürbiskerne
Außerdem
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen etwas abkühlen lassen zum Mehl geben und mit einem Kochlöffel vermischen. Den Teig in einer gefetteten Springform auseinander drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und zugedeckt für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Rosenkohl putzen, waschen und mit Salzwasser bedeckt 4 Minuten kräftig kochen und zugedeckt 10 Minuten leise köcheln lassen. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Petersilie unter den Rosenkohl mischen. Den Teigboden mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen, in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen und bei 220°C ca. 20 Minuten vorbacken. Sauerrahm mit Eigelb mischen, auf dem Teigboden verteilen. Rosenkohl mit der Hälfte vom Käse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Kuchenboden verteilen. Dann mit dem restlichen Käse und den Kürbiskernen bestreuen und bei 180°C weitere 25-30 Minuten backen.

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