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Gemüse mit Tofu aus dem Wok

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Gemüse mit Tofu aus dem Wok
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 58 min
Fertig
Kalorien:
294
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien294 kcal(14 %)
Protein17,4 g(18 %)
Fett16,67 g(14 %)
Kohlenhydrate18,68 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,99 g(17 %)
Vitamin A934,04 mg(116.755 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,9 mg(16 %)
Vitamin B₁0,09 mg(9 %)
Vitamin B₂0,12 mg(11 %)
Niacin1,33 mg(11 %)
Vitamin B₆0,25 mg(21 %)
Folsäure103,77 μg(35 %)
Pantothensäure0,52 mg(9 %)
Biotin1,27 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C81,54 mg(86 %)
Kalium419,33 mg(10 %)
Calcium223,47 mg(22 %)
Magnesium38,92 mg(13 %)
Eisen3,68 mg(25 %)
Zink0,51 mg(7 %)
gesättigte Fettsäuren2,55 g
Cholesterin0,24 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer, 1-2 EL Öl, 1-2 EL Hoisin-Sauce und 2-3 EL Sojasauce verrühren und die Tofustücke untermengen. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Währenddessen den Brokkoli abbrausen. Den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und stifteln.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/4
Den Tofu aus der Marinade nehmen und abgetropft in 1 EL heißem Öl in einem Wok goldbraun anbraten und wieder herausnehmen. Im restlichen Öl den Wirsing mit dem Brokkoli 1-2 Minuten unter Rühren braten. Das Currypulver untermischen und mit ein wenig Wasser und der Marinade ablöschen. Kurz ziehen lassen. Den Sellerie und die Möhren ergänzen und 2-3 Minuten zusammen fertig garen. Das Gemüse sollte noch leichten Biss haben. Den Tofu wieder untermischen und mit Sojasauce, Hoisin-Sauce und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Nach Belieben auf Reis servieren.

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