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Geschmorter Fisch mit Tomaten

Geschmorter Fisch mit Tomaten
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Fischfilet (Seeteufel oder Kabeljau)
1 Zwiebel fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 Tomaten
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Bund Basilikum grob schneiden
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Oregano
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und vierteln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 4x4 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3/4
Knoblauch und Zwiebel in heißem Öl anschwitzen. Paprika zugeben, dann Tomaten. Oregano und Lorbeer zugeben und ca. 2 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Fisch darauf legen und zugedeckt ca. 8 Min. schmoren lassen. Mit Basilikum bestreut servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Potato Wedges reichen.

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