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Gratinierte Süßkartoffel mit Lachs

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Gratinierte Süßkartoffel mit Lachs
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Süßkartoffeln á ca. 200 g
150 g
200 g
2
150 g
50 g
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 250°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.

Schritt 2/4

Zwischenzeitlich den Lachs in kleine Würfel schneiden. Die Crème fraîche mit den Eiern, dem Sauerrahm, dem Käse und dem Lachs verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Spritzer Zitronensaft würzen.

Schritt 3/4

Die fertigen Kartoffeln aus den Ofen nehmen, aus der Folie wickeln, der Länge nach einschneiden, vorsichtig auseinander drücken und etwas aushöhlen. Die Kartoffeln mit der Lachsmasse befüllen, auf ein Stück Pergamentpapier setzen und die Enden wie ein Bonbon zusammenbinden.

Schritt 4/4

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze runterschalten und sie Kartoffeln 20-25 Minuten goldbraun gratinieren. Herausnehmen und sofort servieren.

Kommentare

 
warum taucht in den Zutaten Creme Fraiche auf, das müsste doch einmal Sauerrahm heissen oder?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Herr Freidl, da haben Sie Recht, danke für den Hinweis! Wir haben die Angabe korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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