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Gurkensalat mit knusprigem Tofu

Gurkensalat mit knusprigem Tofu

Gurkensalat mit knusprigem Tofu - Sesam und Thai-Basilikum verleihen dem Salat eine ganz besondere Note.

350
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück Ingwerwurzel (15 g)
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
6 EL Sojaöl
Pfeffer
500 g Tofu
1 Salatgurke
150 g Feldsalat
½ Bund rotes Thai-Basilikum (10 g)
2 EL Zitronensaft
Salz
Sesam hier kaufen!2 EL Sesam (20 g)
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Zubereitungsschritte

1

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen und ebenfalls hacken. Alles mit Sojasauce, 2 EL Öl und Pfeffer verrühren.

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2

Tofu trocken tupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Soja-Marinade mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

3

Inzwischen Gurke waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Salat waschen, putzen und trocken schleudern.

4

Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.

5

Zitronensaft mit 3 EL Öl und Basilikum verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Tofu aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und mit Sesam bestreuen.

7

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofuscheiben darin bei starker Hitze von beiden Seiten in ca. 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

8

Salat mit Gurkenscheiben und Vinaigrette mischen, auf 4 Teller verteilen und Tofustücke darübergeben.

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