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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hähnchenbrustfilet in Folie gegart

mit Zitronen-Kräuter-Sauce

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart
459
kcal
Brennwert

Hähnchenbrustfilet in Folie gegart - Leichter Leckerbissen mit hohem Fitnessfaktor

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Mit über 100 Prozent des Tagessolls an Niacin trumpft hier eine Portion auf – und wird damit zum Schön-und Fitmacher: Das B-Vitamin ist u.a. zuständig für elastische, glatte Haut und erhöht den Spiegel an "gutem" HDL-Cholesterin im Blut.

Auch zum Grillen gut: Die Folienpäckchen können problemlos auf dem Holzkohlengrill zubereitet werden. Servieren Sie dann einfach Vollkorn-Baguette dazu.

Fett12 g
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Eiweiß / Protein44 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien459
1 Portion enthält
Brennwert459
Eiweiß/Protein/g44
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g4,4
Kohlenhydrate/g40
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,5
BE3,5
Cholesterin/mg114
Harnsäure/mg325
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,5
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg25,8
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg46
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg3,9
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg11
Kalium/mg806
Kalzium/mg61
Magnesium/mg121
Eisen/mg3,6
Jod/μg3
Zink/mg3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 kleine beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Aluminiumfolie, 1 Grillpfanne, 1 Küchenpapier

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 ½
Zitronen (1 in Bioqualität)
1 Bund
4 Stiele
2 EL
200 ml
klassische Gemüsebrühe
1 ½ EL
4
Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
250 g
Vollkorn-Pasta (z.B. Tagliatelle)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 1
Schalotten schälen und fein würfeln. Zitronenhälfte auspressen, die ganze Zitrone in Spalten schneiden und zugedeckt beiseitelegen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 2
Petersilie und Oregano waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
Schritt 3/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin etwa 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe, Zitronensaft, Butter und Kräuter zugeben. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 4
Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und waagerecht halbieren. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 5/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 5
4 Bögen Alufolie (à ca. 30x40 cm) auf die Arbeitsfläche legen, die Ränder ringsherum etwas nach oben einschlagen, sodass 4 "Schalen" entstehen. Jeweils 2 halbierte Hähnchenfilets in diese Schalen geben und die Kräutersauce gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 6/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 6
Die beiden langen Seiten der Alufolie über der Füllung zusammendrücken und mehrmals umschlagen, die seitlichen Öffnungen ebenfalls einschlagen.
Schritt 7/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 7
Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 8/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 8
Inzwischen eine Grillpfanne heiß werden lassen, die Folienpäckchen daraufgeben und 8-10 Minuten garen. Oder alternativ die Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten garen.
Schritt 9/9
Hähnchenbrustfilet in Folie gegart Zubereitung Schritt 9
Pasta abgießen, abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Päckchen vorsichtig öffnen und die Hähnchenbustfilets mit der Sauce aus der Folie auf den Nudeln anrichten. Mit den Zitronenspalten servieren.

Kommentare

 
Liebe Zuckerschnecke, vielen Dank für die schöne Alternative, die Sie vorgeschlagen haben. Sie können das Folienhähnchen auch im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten garen. Herzliche Grüße Ihre EAT SMARTER Redaktion
 
Ist es eigentlich möglich, das Folienhähnchen auch im Backofen zu garen, wenn keine Grillpfanne vorhanden ist?

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