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Hähnchen-Suppe mit Kräutern aus Malaysia

Hähnchen-Suppe mit Kräutern aus Malaysia
40 min
Zubereitung
1 Tag 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 grüne Chilischote
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL Koriander grob gehackt
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 TL Erdnussöl
1 EL Currypulver
½ TL abgeriebene Limettenschale
4 Hähnchenbrust ohne Haut
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
2 EL Kokoscreme
Kokosmilch bei Amazon kaufen125 ml Kokosmilch
375 ml Geflügelbrühe
4 EL Limettensaft
Reisnudeln hier kaufen!100 g dünne Reisnudeln
Asia-Kraut zum Garnieren (z. B. Thai-Basilikum, Koriander)
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Zubereitungsschritte

1
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und in ebenfalls hacken. Den Knoblauch mit Koriander, Chili, Zwiebel, Sojasauce, Erdnussöl, Limettenschale und Curry pürieren. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen mit der Hälfte der Paste einstreichen. Etwa 24 Std. zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
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2
Dann in einer Pfanne im heißen Sesamöl die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten und die restliche Gewürzpaste, die Kokoscreme und -milch sowie die Brühe und den Limettensaft zugeben. Das Ganze ca. 8 - 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Nudeln mit einer Schere zerkleinern und in heißem Wasser einweichen. Die Nudeln zum Hähnchen-Laksa geben und ca. 1 Min. mitgaren. In Schälchen anrichten und mit frischen Aisa-Kräutern garniert servieren.
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