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Hüfsteaks mit Gemüse

Hüfsteaks mit Gemüse
1636
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Rinderhüftsteaks
2 EL Butter
3 EL Pflanzenöl
2 EL eingelegter grüner Pfeffer aus dem Glas
400 g grüne Bohnen
4 Tomaten
½ Kästchen Kresse
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Bohnen putzen, waschen, Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Fleisch waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern.

2

Butter und Pflanzenöl erhitzen und die Steaks portionsweise von jeder Seite 4 Minuten anbraten, herausnehmen, in Alufolie wickeln und 3 Minuten ruhen lassen. Tomaten waschen, kreuzförmig einritzen.

3

Kresse abschneiden. Bohnen im Bratenfond erhitzen, Tomaten dazusetzen, mit Kresse bestreuen. Steaks aus der Folie wickeln, mit Pefferkörnern bestreuen, in der Pfanne servieren.

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