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Jakobsmuscheln mit Mangosoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Jakobsmuscheln mit Mangosoße
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30 min
Zubereitung
36 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
reife Mango
1
2
rote Paprika
3 Stängel
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
12
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch von dem Kern herunter schneiden und klein würfeln. Die Gurke schälen, halbieren und ebenfalls klein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine schmale Streifen schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Öl mit dem Limettensaft, der Mango, der Gurke, der Paprika und dem Koriander mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/2

Die Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls putzen und in einer heißen Grillpfanne mit zerlassener Butter 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salsa auf Muschelschalen verteilen und je ein Jakobsmuschel darauf setzen. Sofort servieren.

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