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Kandierte Früchte

Kandierte Früchte
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1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 500 g
500 g Früchte nach Wahl (z. B. Orangen, Zitrone, Ananasringe,
Kirschen kleine Birnen, Kumquats, Feigen... )
100 g Traubenzucker
400 g Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Orangen und Zitronen gut heiß waschen und in Scheiben schneiden. Die Kirschen entkernen. Feigen, Birnen und Kumquats halbieren. Alle Früchte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und gut abtropfen.

Schritt 2/2

Den Kochsud mit Traubenzucker und Zucker verrühren, auf 110°C erhitzen und über die Früchte gießen. Den Sirup nach 24 Stunden abgießen, erneut auf 110°C erhitzen und wieder über die Früchte gießen. Diesen Vorgang noch mindestens viermal wiederholen. Die Früchte anschließend abgießen und an einem warmen Platz mindesten 24 Stunden trocknen lassen.

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