0

Kardamom-Schoko-Törtchen mit Pistazien

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kardamom-Schoko-Törtchen mit Pistazien
0
Drucken
45 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Tartelettförmchen, á 10 cm Durchmesser
Für den Teig
250 g
3 EL
1 Msp.
1 Prise
100 g
150 g
kalte Butter
2
Butter für die Förmchen
Für die Füllung
100 g
250 ml
250 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
3
4
1 EL
500 g
Zartbitterschokolade mindestens 70% Kakaogehalt
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Teig das Mehl mit dem Kakao und dem Kardamom auf die Arbeitsfläche häufeln. Mit Salz und Zucker mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, die Eigelbe in die Mitte geben, ca. 2–3 EL kaltes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den Teig 2-3 mm dick auswellen, Kreise von ca. 15 cm ausschneiden oder -stechen und die gebutterten Tartelettförmchen damit auskleiden.
Schritt 2/2
Überstehende Ränder abschneiden. Die Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Für die Füllung die Pistazien in einer Pfanne anrösten bis sie duften. Vom Feuer nehmen, abkühlen lassen und hacken. Die Milch mit der Sahne und dem Kardamom aufkochen, vom Feuer nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Maismehl glatt rühren. Unter weiterem Rühren die Sahne-Milch einfließen lassen und alles über einem heißen Wasserbad cremig schlagen (nicht zu heiß werden lassen!). Die Schokolade grob hacken und etwa 400 g unter die Sahnecreme ziehen bis die Stücke geschmolzen sind. Etwa 2/3 der Pistazien untermengen. Die Törtchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken. Die Schokoladencreme in die Törtchen füllen und bei 150°C weitere ca. 15 Minuten fertig backen. Die Törtchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Förmchen lösen und auskühlen lassen. Zum Garnieren die restliche Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen, auf eine Marmorplatte gießen, dünn glatt streichen und bevor sie wieder fest wird mit einem Spatel Schokoladenspäne abschaben. Die Törtchen damit dekorativ belegen und mit den restlichen Pistazien garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicok Joghurtbereiter LCD Display 30W mit Timer 180ml 8 Portionsgläser, Joghurt Maker Glasbehälter mit Schraubdeckel, Edelstahl
VON AMAZON
30,59 €
Läuft ab in:
Elfeland LED Licht Pad Helligkeit dimmbar Leichtkasten A4 Leuchttisch Tragbare Zeichnen Light Pad mit USB Kabel Malen Pad Ideal für Malen Skizzierung Animation Zeichnung
VON AMAZON
19,49 €
Läuft ab in:
STARESSO Manuelle Kaffeemaschine Hand Espressomaschine Outdoor Cappuccino Camping Wandern Reise Unterwegs.
VON AMAZON
42,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages