Naschen ohne Reue

Schoko-Erdbeeren mit Kardamom

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Schoko-Erdbeeren mit Kardamom

Schoko-Erdbeeren mit Kardamom - Herb-süße Verbindung: die roten Früchte mit Zartbitter-Schokolade!

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Health Score:
7,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
156
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die aromatischen Sommerboten stecken voller Vitamin C und unterstützen so das Immunsystem und den Zellschutz. Und so unglaublich es klingt: Die Bitterschokolade steuert nicht nur eine nennenswerte Menge an Ballaststoffe bei, sondern beugt auch Herzprobleme vor. Ihre Flavonoide senken den Gesamtcholesterinspiegel und mindern die Gefahr, dass sich dieses in den Wänden der Blutadern ablagert und so einen Herzinfarkt verursachen könnte.

 

Kaufen Sie möglichst Erdbeeren aus kontrolliert ökologischem Anbau. Herkömmliche Ware weist – besonders in der Vorsaison – oft hohe Schadstoffbelastungen, z. B. mit Pflanzenschutzmitteln oder Düngerrückständen auf.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien156 kcal(7 %)
Protein3 g(3 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,4 g(15 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,6 mg(5 %)
Vitamin K6,3 μg(11 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,5 mg(13 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin4 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C57 mg(60 %)
Kalium494 mg(12 %)
Calcium33 mg(3 %)
Magnesium62 mg(21 %)
Eisen4,9 mg(33 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink0,7 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Harnsäure21 mg
Cholesterin0 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,5 mg(4 %)
Vitamin K5,5 μg(9 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,7 mg(14 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin4,4 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C57 mg(60 %)
Kalium492 mg(12 %)
Calcium67 mg(7 %)
Magnesium58 mg(19 %)
Eisen4,3 mg(29 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,7 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Harnsäure21 mg
Cholesterin0 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErdbeereZartbitterkuvertüreKardamomkapsel

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g
2
100 g
Zartbitterkuvertüre (mind. 72 % Kakao)
Saisonale Rezeptvideos
Zubereitung

Küchengeräte

1 Sieb, 1 kleiner Teller, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Mörser, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Topf, 1 Gummispachtel, 1 Backpapier, 1 Schlagkessel

Zubereitungsschritte

1.
Schoko-Erdbeeren mit Kardamom Zubereitung Schritt 1

Erdbeeren in ein Sieb geben, vorsichtig waschen und trocken tupfen.

2.
Schoko-Erdbeeren mit Kardamom Zubereitung Schritt 2

Kardamomkapseln aufbrechen und Samen herauslösen. Kardamomsamen in einem Mörser fein zerstoßen.

3.
Schoko-Erdbeeren mit Kardamom Zubereitung Schritt 3

Kuvertüre grob hacken und in einen kleinen Schlagkessel geben. Kardamom zufügen.

4.
Schoko-Erdbeeren mit Kardamom Zubereitung Schritt 4

Kuvertüre im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.

5.
Schoko-Erdbeeren mit Kardamom Zubereitung Schritt 5

Die Erdbeeren jeweils am Stielansatz anfassen und nacheinander zu 2/3 in die flüssige Kuvertüre tauchen.

6.
Schoko-Erdbeeren mit Kardamom Zubereitung Schritt 6

Die Schoko-Erdbeeren auf Backpapier setzen und die Kuvertüre trocknen lassen. Schoko-Erdbeeren bis zum Servieren kalt stellen.

Zubereitungstipps im Video
 
Ich habe noch von Weihnachten gemahlenen Kardamom aus der Tüte über - das ist doch im Endeffekt das gleiche, als würde ich die Kapseln selber mahlen ... Oder?
 
Oh Mann ich mochte schon immer gerne Schokoladenfondue aber mit dem Kardamon schmeckt es wirklch unschlagbar gut!