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Kartoffelpüree mit Gemüse auf irische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelpüree mit Gemüse auf irische Art
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
mehligkochende Kartoffeln
1 ½ Stangen
3
250 ml
lauwarme Milch
200 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Inzwischen den Lauch putzen, halbieren, unter fließendem Wasser abbrausen, trocken schütteln und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren und die Möhren 1-2 Minuten. Das Gemüse kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Milch, 50 g Butter und dem Gemüse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Püree in tiefen Tellern anrichten, in die Mitte eine kleine Mulde drücken und etwas zerlassene Butter hineingießen. Sofort servieren.

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