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Kartoffelpüree mit Gemüse auf irische Art

Kartoffelpüree mit Gemüse auf irische Art
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 ½ Stangen Lauch
3 Möhren
250 ml lauwarme Milch
200 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Inzwischen den Lauch putzen, halbieren, unter fließendem Wasser abbrausen, trocken schütteln und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren und die Möhren 1-2 Minuten. Das Gemüse kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Milch, 50 g Butter und dem Gemüse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Püree in tiefen Tellern anrichten, in die Mitte eine kleine Mulde drücken und etwas zerlassene Butter hineingießen. Sofort servieren.

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