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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelsalat mit Würstchen

Kochen für viele Kinder

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kartoffelsalat mit Würstchen
325
kcal
Brennwert

Kartoffelsalat mit Würstchen - Juniors Liebling: Der kunterbunte Partyhit darf auf keinem Kinderfest fehlen

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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die süddeutsche Variante des Kartoffelsalats kommt ganz ohne Mayonnaise aus und ist darum viel weniger fett als die Version mit "Mayo". Kartoffeln und Möhren beugen der Übersäuerung durch Süßigkeiten vor und sind besonders magenverträglich.

Der milde, aber dennoch würzige und schön bunte Sattmacher ist ideal für Kindergruppen und Kindergeburtstage. Aber auch Erwachsene greifen da gerne zu, zum Beispiel beim Grillfest oder einem Picknick.

Fett13 g
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien325
1 Portion enthält
Brennwert325
Eiweiß/Protein/g20
Fett/g13
gesättigte Fettsäuren/g2,1
Kohlenhydrate/g30
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g7
BE2,5
Cholesterin/mg40
Harnsäure/mg167
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg9,9
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg56
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg6,2
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg26
Kalium/mg785
Kalzium/mg57
Magnesium/mg65
Eisen/mg2,9
Jod/μg14
Zink/mg1,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

2 Töpfe mit Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Dosenöffner, 1 Sieb, 1 Teelöffel, 1 Gabel, 1 große Schüssel, 1 Salatbesteck, 1 weiter Topf

Zutaten

für 10 Portionen (Kinder 1–6 Jahre)
1 ½ kg
festkochende Kartoffeln
500 g
2
7 EL
850 ml
klassische Gemüsebrühe
140 g
Mais (Dose; Abtropfgewicht)
250 g
Erbsen (tiefgekühlt)
3 EL
2 TL
2 EL
10
Putenwürstchen (Wiener; à ca. 50 g)
2 Bund
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Produktempfehlung

Wenn Sie den Kartoffelsalat für ältere Kinder (7–14 Jahre) oder für die Familie zubereiten, reicht die Menge für 5 bis 6 Portionen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffelsalat mit Würstchen Zubereitung Schritt 1
Kartoffeln waschen und in etwa 25 Minuten in Salzwasser garkochen. Inzwischen Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/7
Kartoffelsalat mit Würstchen Zubereitung Schritt 2
In einem Topf 2 EL Rapsöl erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Gemüsebrühe zufügen und das Gemüse 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze bissfest garen.
Schritt 3/7
Kartoffelsalat mit Würstchen Zubereitung Schritt 3
Während das Gemüse gart, Mais in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Mais zusammen mit den Erbsen zu den Möhren geben und mitgaren.
Schritt 4/7
Kartoffelsalat mit Würstchen Zubereitung Schritt 4
Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer unter das Gemüse rühren. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Schritt 5/7
Kartoffelsalat mit Würstchen Zubereitung Schritt 5
Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Das gegarte Gemüse mit der Garflüssigkeit zufügen. Alles vorsichtig durchmischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 6/7
Kartoffelsalat mit Würstchen Zubereitung Schritt 6
Wasser in einem weiten Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Putenwürstchen darin heiß werden lassen.
Schritt 7/7
Kartoffelsalat mit Würstchen Zubereitung Schritt 7
Das restliche Öl unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Kartoffelsalat streuen. Mit den Würstchen servieren.

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