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Klassische Gulaschsuppe dazu Brezel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Klassische Gulaschsuppe dazu Brezel
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20 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
3
600 g
Rindfleisch aus der Wade, küchenfertig
3 EL
3 EL
1 TL
scharfes Paprikapulver
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
1 ⅕ l
300 g
2
1
350 g
mehlig kochende Kartoffeln
1 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise in ca. 4 Minuten scharf anbraten. Mit Paprika bestauben und herausnehmen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Die Zwiebeln und Knoblauch in dem Topf andünsten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und das Tomatenmark unterrühren. Das Fleisch wieder zugeben, mit der heißen Fleischbrühe aufgießen und bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen.

Schritt 3/4

Die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Schoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4/4

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Alles unter das Fleisch mischen und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und mit Brezen servieren.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

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