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Kleine Omelettes mit Pfifferlingen

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Kleine Omelettes mit Pfifferlingen
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Hand voll
glatte Petersilie
2
12
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
4 EL
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pfifferlinge kurz in warmem Wasser von Sand befreien, dann sofort auf Küchenpapier abtropfen lassen und putzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Ein paar Blätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken.
Schritt 2/3
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Eier mit der Milch und der gehackten Petersilie verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und darin mithilfe von Küchenringen (ca. 8 cm) 12 kleine, runde Omeletts braten. Die Omeletts warm stellen und das Walnussöl in der Pfanne erhitzen. Die Pfifferlinge und den Knoblauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Muskat würzen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Je 3 Omeletts mit einem Viertel der Pfifferlinge zu einem Türmchen schichten und mit den beiseite gelegten Petersilienblättern garnieren.

Kommentare

 
Für eine (!) Portion/Person 12 Eier???????
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Crissie1949, das Gericht ist für 4 Portionen gedacht, wir haben die Angabe korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Vielen Dank für Eure Antwort. leider ist die Korrektur auf meinem PC wohl nicht angekommen...bei 1 Person sind es nach wie vor 12 Eier und bei 4 Personen deren 48!!!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Crissie1949, es dauert ein bisschen, bis die Änderung angezeigt wird. Viele Grüße!
 
Jetzt hat's funktioniert! Danke!

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