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Kräuter-Omelett mit Salat

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Kräuter-Omelett mit Salat
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
4
2 EL
Petersilie fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
200 g
4
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eier mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen und in einer großen, beschichteten Pfanne in heißem Rapsöl ein Omelett backen, dann herausgleiten lassen, aufrollen und warm halten.

Schritt 2/4
Salat waschen, verlesen und trockenschleudern.
Schritt 3/4
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 4/4

Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, abschmecken und mit den Tomaten und den Salatblättern mischen. Das Omelett in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.

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