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Kürbis-Mango-Cremesuppe mit Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Mango-Cremesuppe mit Garnelen
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234
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Kürbis (1 kg)
1
kleine reife Mango
2
2
2 EL
2 TL
1 EL
frisch gehackter Ingwer
400 ml
1 TL
300 g
geschälte gegarte Scampi
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kürbis oben aufschneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem scharfen Löffel herauslösen und grob hacken. Ausgehöhlten Kürbis beiseite legen.
Schritt 2/4
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 3/4
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf im heissen Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Kürbis und Mango hinzufügen und kurz andünsten. Garam Masala und Ingwer dazugeben, Brühe angießen und alles 20 Minuten offen garen. Dann die Suppe pürieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
2 EL kaltes Wasser mit der Speisestärke verrühren und in die Suppe rühren, aufkochen lassen, Scampi dazugeben und alles 1 Minute erhitzen. Salzen und Pfeffern. Dekorativ serviert man diese Suppe im ausgehöhlten Kürbis.

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