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Lamm-Gemüse-Wok

Lamm-Gemüse-Wok
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25 min
Zubereitung
6 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Lammfleisch aus der Keule (ohne Fett und Sehnen)
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
Jetzt bei Amazon kaufen!200 ml helle Sojasauce
Hier online bestellen4 EL Sesamöl
3 Schalotten
4 Pak-Choi Köpfe
125 g Shiitakepilze
Hier bei Amazon kaufen6 TL Sesamsamen
1 Bund frische Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch in kleine dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Lammfleisch mit Knoblauch, Ingwer, 6 EL Sojasauce und dem Sesamöl mischen, dann im Kühlschrank zugedeckt ca. 6 Std. ziehen lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Die Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Pak Choi waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. In einer großen tiefen Pfanne die Sesamsamen bei geringer Hitze goldgelb rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 3/3
Die Minzeblätter abzupfen, waschen und trocken schleudern. Das Lamm mitsamt der Marinade in einem Wok oder in einer großen Pfanne ca. 2 Min. rundum anbraten. Pilze, Schalotten und Pak Choi dazugeben und unterrühren. Ca. 3 Min. unter Rühren weiterbraten, dann die restliche Sojasauce untermischen. Kurz vor dem Servieren die Minzeblätter unterrühren. In Schälchen füllen und mit Sesamsamen bestreut servieren.

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