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Lamm mit Gemüse und Mandeln aus der Tajine

Lamm mit Gemüse und Mandeln aus der Tajine
25 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Lammfleisch z. B. Schulter
2 Auberginen
Salz
2 rote Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Jetzt online kaufen½ TL gemahlener Kurkuma
Kreuzkümmel online bestellen½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
200 ml Fleischbrühe
250 g stückige Tomaten Dose
150 g Backpflaume
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g Mandeln geschält
Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Auberginen waschen, putzen, in Scheiben schneiden, salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen und mit der Brühe ablöschen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2
Die Tomaten zufügen, salzen und zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben. Die Auberginen und die Pflaumen untermengen und weitere 15 Minuten fertig schmoren lassen. Die Mandeln anrösten und mit in die Tajine geben. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.

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