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Lammragout mit Paprika

Lammragout mit Paprika
3 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Lammfleisch aus der Keule, ohne Knochen
2 rote Paprikaschoten
250 g Zwiebel
1 TL frisch gehackter Oregano
Rosmarin je 1 TL frisch gehackt
Thymian je 1 TL frisch gehackt
3 Knoblauchzehen
Saft einer Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronenzesten
75 g Schafskäse
Für die Joghurtsauce
200 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL fein geschnittene Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1
Zitronensaft, durchgepressten Knoblauch, 4 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Vom Fleisch Fett, Haut und Sehnen abschneiden und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zur Marinade geben, gut vermengen und für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
3
Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden.
4
Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
5
Das Fleisch aus der Marinade heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und trocken tupfen. Restliches Öl mit der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise rundum kräftig anbraten. Dann alles zurück in die Pfanne geben, Paprika und Zwiebeln zufügen und mit der Marinade unterrühren. Ca. 12 - 15 Min. bei schwacher Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die fein gehackten Kräuter untermischen.
6
Für die Joghurtsauce den Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Zum Servieren den zerbröckelten Feta-Käse unter die Lammpfanne mischen, mit Zitronenzesten und Basilikum bestreuen und die Joghurtsauce dazugeben.

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