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Limetten-Joghurt-Schnitten mit Südfrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Limetten-Joghurt-Schnitten mit Südfrüchten
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40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
Für den Boden
200 g
100 g
100 g
Für die Creme
400 g
400 g
1 EL
abgeriebene Limettenschale
3 EL
125 g
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
10 Blätter
weiße Gelatine
Außerdem
24
12
2
3 EL
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen, leicht abkühlen lassen, den Puffreis untermischen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Form (20x30 cm) gleichmäßig verstreichen.

Schritt 2/3

Den Joghurt, den Frischkäse, die Limettenschale, -saft und 3 EL Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in einem kleinen Topf auflösen. 2 EL Limettencreme in die Gelatine geben, verrühren, die Gelatinemasse unter die übrige Creme rühren und auf dem getrockneten Puffreisboden verstreichen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3/3

Die Physalishüllen vorsichtig öffnen und nach oben drehen. Die Kumquats heiß waschen und quer in Scheiben schneiden. Die Sharonfrüchte waschen und in dünne Spalten schneiden. Den Kuchen mit einem heißen, scharfen Messer in 24 kleine Quadrate schneiden und jedes Quadrat mit Zitrusfrüchten belegt servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestauben.

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