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Maronen-Kürbis-Suppe mit Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Maronen-Kürbis-Suppe mit Nüssen
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
getrocknete Chilischote
1 TL
2
1
½ TL
½ TL
gemahlener Muskat
1
200 g
200 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Butternuss
300 g
Esskastanie küchenfertig vorgegart (vakuumverpackt)
2 EL
1 TL
brauner Zucker
600 ml
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die getrocknete Chili mit dem Pfeffer, Piment und der Nelke im Mörser fein zerstoßen. Den Zimt und Muskat untermischen.
Schritt 2/4
Die Zwiebel und den Sellerie schälen und alles klein schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch ebenfalls klein schneiden und die Esskastanien hacken. Die Zwiebel und den Sellerie in der Butter 2-3 Minuten anschwitzen. 1-2 TL der Gewürzmischung darüber streuen. Das übrige Gemüse dazu geben, mit dem Zucker bestreuen, untermischen und 2-3 Minuten leicht braun anbraten. Dann die Brühe angießen und 20-30 Minuten leise weich köcheln lassen.
Schritt 3/4
Anschließend die Suppe fein pürieren, die Sahne unterrühren und je nach gewünschter Konsistenz noch einköcheln lassen oder Brühe zufügen. Mit Salz und Gewürzmischung abschmecken.
Schritt 4/4
Zum Servieren je mit einer Nuss garnieren und die übrige Gewürzmischung darüber streuen.

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