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Möhren-Lauchpfanne mit Sprossen

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Möhren-Lauchpfanne mit Sprossen
203
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14,32 g
gesättigte Fettsäuren1,92 g
Eiweiß / Protein3,63 g
Ballaststoffe3,85 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien203
1 Portion enthält
Brennwert203
Eiweiß/Protein/g3,63
Fett/g14,32
gesättigte Fettsäuren/g1,92
Kohlenhydrate/g18,32
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,85
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg779,92
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,68
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,45
Vitamin B₆/mg0,23
Folsäure/μg83,11
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg1,85
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg29,28
Kalium/mg274,61
Kalzium/mg65,48
Magnesium/mg37,44
Eisen/mg1,8
Zink/mg0,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
Gemüse-Pfanne
40 g
getrocknete Tomaten
150 g
200 g
150 g
4 EL
250 g
100 ml
2 EL
3 EL
kleine Kapern
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Getrocknete Tomaten sehr fein würfeln und in lauwarmem Wasser ca. 1 Std. einweichen.
Schritt 2/4
Möhren schälen und in Julienne schneiden. Lauch waschen, putzen und ebenfalls in Julienne schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Wirsing in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Möhren in heißem Olivenöl in einer großen Pfanne unter Rühren anbraten, Lauch und Wirsing zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten bissfest braten, Tomaten mit der Einweichflüssigkeit, Sprossen, Gemüsebrühe, Balsamico-Essig, Cayennepfeffer, Salz und Kapern zugeben, erhitzen und zugedeckt noch 2-3 Minuten dünsten, abschmecken.

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