Radieschen-Sprossen-Salat
mit Harzer Käse
Radieschen-Sprossen-Salat - Knackig-herzhafte Rohkost mit hohem Sättigungs- und Fitnessfaktor
Zutaten
für 2 Portionen- 1 Bund Radieschen
- 1 kleiner Friséesalat
- ½ Mini-Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Sprossen (z. B. Radieschensprossen)
- 2 kleine Gewürzgurken
- 100 g Harzer Käse
- 3 EL heller Balsamessig
- 2 EL klassische Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Radieschen putzen, waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Sprossen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
Gewürzgurken abtropfen lassen und sehr fein hacken. Harzer Käse grob würfeln.
Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Salatschüssel mit einem Schneebesen verschlagen.
Radieschen, Zwiebeln, frische Gurke, Gewürzgurke, Käse und Sprossen untermischen. Alles etwa 10 Minuten ziehen lassen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisée unterheben und servieren.
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