EatSmarter Exklusiv-Rezept

Radieschen-Sprossen-Salat

mit Harzer Käse
4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Radieschen-Sprossen-Salat

Radieschen-Sprossen-Salat - Knackig-herzhafte Rohkost mit hohem Sättigungs- und Fitnessfaktor

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
9,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Kalorien:
187
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Eine dicke Portion Eiweiß und Kalzium, aber fast kein Fett – das zeichnet den "Harzer" genannten Käse aus Magerquark vor allem anderen aus. Zusammen mit Sprossen und Gemüse kommt darum hier eine ausgesprochen großzügig bemessene Menge nützlicher Nährstoffe auf den Tisch.

Ihnen schmeckt Harzer allzu kräftig? Kein Grund, das Figurwunder links liegen zu lassen! Es gibt ihn auch milder – wie stark sich sein Aroma entwickelt, hängt nämlich vom Reifegrad ab.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien187 kcal(9 %)
Protein17 g(17 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,5 mg(13 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4,4 mg(37 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure52 μg(17 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin3,2 μg(7 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C33 mg(35 %)
Kalium437 mg(11 %)
Calcium144 mg(14 %)
Magnesium26 mg(9 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure28 mg
Cholesterin2 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
2
Zutaten
1 Bund
1
kleiner Friséesalat
½
1
2 EL
Sprossen (z. B. Radieschensprossen)
2
100 g
3 EL
2 EL
klassische Gemüsebrühe
2 EL
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Salatschleuder, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Salatschüssel, 1 Schneebesen, 1 Salatbesteck, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

1.
Radieschen-Sprossen-Salat Zubereitung Schritt 1

Radieschen putzen, waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden.

2.
Radieschen-Sprossen-Salat Zubereitung Schritt 2

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.

3.
Radieschen-Sprossen-Salat Zubereitung Schritt 3

Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

4.
Radieschen-Sprossen-Salat Zubereitung Schritt 4

Sprossen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

5.
Radieschen-Sprossen-Salat Zubereitung Schritt 5

Gewürzgurken abtropfen lassen und sehr fein hacken. Harzer Käse grob würfeln.

6.
Radieschen-Sprossen-Salat Zubereitung Schritt 6

Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Salatschüssel mit einem Schneebesen verschlagen.

7.
Radieschen-Sprossen-Salat Zubereitung Schritt 7

Radieschen, Zwiebeln, frische Gurke, Gewürzgurke, Käse und Sprossen untermischen. Alles etwa 10 Minuten ziehen lassen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisée unterheben und servieren.

 
Eigentlich mag ich keinen Harzer, aber diese Version hat sogar mir geschmeckt. Tolles Rezept fuer heisse Tage.
 
Warum für Profis, das ist doch sehr simpel? EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Das war ein Versehen unsererseits. Wir haben das Rezept nun mit "leicht" gekennzeichnet.
 
Da ich Radieschen eher nicht mag, ist das wohl auch nichts für mich. Aber für Leute die Radieschen mögen, ist das bestimmt sehr lecker!