0

Nudeln mit Tomaten und Auberginen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Tomaten und Auberginen
0
Drucken
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch darin andünsten, die Tomaten dazugeben und offen ca. 15 Min. köcheln lassen, dann pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen..
Schritt 4/5
Auberginenwürfel trocken tupfen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin gut anbraten. Tomatenusance dazugießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. schmoren. Ricotta zerkrümeln, die Hälfte davon unter die Aubergine rühren und die Sauce nochmals abschmecken.
Schritt 5/5
Zwischenzeitlich die Nudeln reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, mit der Auberginensauce mischen und mit übrigem Ricotta bestreut servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Wasserkocher Glas mit LED Innenbeleuchtung, ENSPOWAY 1.7 L Wasserkocher 2200 W Cool-Touch-Griff Automatische Abschaltung Wasserkocher Trockenlauf- und Überhitzungsschutz Funktion
VON AMAZON
28,89 €
Läuft ab in:
Deconovo 4er Set Duschtuch Handtuch Sporttuch 180x90 und 100x50
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
cmxing Doppelwandige Thermosflasche 500 mL / 750 mL mit Tasche BPA-Frei Edelstahl Trinkflasche Vakuum Isolierflasche Sportflasche für Outdoor-Sport Camping Mountainbike
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages