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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pasta mit Knoblauchsauce

aus Joghurt und Gemüsebrühe

4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Pasta mit Knoblauchsauce
380
kcal
Brennwert

Pasta mit Knoblauchsauce - Nudelglück für alle, die nicht "genudelt" werden wollen

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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Schlanker kann man Pasta kaum zubereiten: Die würzige Sauce aus Joghurt und Gemüse enthält ganze 5 Gramm Fett pro Portion, dafür aber umso mehr Eiweiß und Geschmack. Und dass Nudeln keine Dickmacher, sondern hervorragende Ballaststofflieferanten sind, wissen wir ja!

Die Ballaststoffbilanz lässt sich noch weiter verbessern, wenn Sie Vollkornnudeln für das Gericht nehmen.

Fett5 g
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien380
1 Portion enthält
Brennwert380
Eiweiß/Protein/g14
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g3,1
Kohlenhydrate/g66
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5
BE5,5
Cholesterin/mg12
Harnsäure/mg58
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg4,6
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg52
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg4,7
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg9
Kalium/mg382
Kalzium/mg111
Magnesium/mg59
Eisen/mg1,5
Jod/μg4
Zink/mg1,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Knoblauchpresse, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 kleine Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Topf, 1 Sieb

Zutaten

für 2 Portionen
1
kleine Tomate (ca. 80 g)
1 Stiel
175 g
kleine runde Nudeln (z.B. Orecchiette)
150 g
2
2 TL
2 EL
klassische Gemüsebrühe
½ TL
Paprikapulver (edelsüß)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Nehmen Sie den Joghurt rechtzeitig aus dem Kühlschrank, wenn Sie die Sauce nicht kühl, sondern zimmerwarm möchten.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Pasta mit Knoblauchsauce Zubereitung Schritt 1
Tomate waschen und trockenreiben. Den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomate halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/5
Pasta mit Knoblauchsauce Zubereitung Schritt 2
Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 3/5
Pasta mit Knoblauchsauce Zubereitung Schritt 3
Inzwischen Joghurt in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig schlagen.
Schritt 4/5
Pasta mit Knoblauchsauce Zubereitung Schritt 4
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zum Joghurt in die Schüssel drücken. Tomaten und Minze unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5
Pasta mit Knoblauchsauce Zubereitung Schritt 5
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Brühe und Paprikapulver einrühren und auf die Knoblauch-Joghurt-Sauce geben. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Knoblauchsauce servieren.

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