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Pfannküchlein mit Birnen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannküchlein mit Birnen
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445
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g
1 TL
1 Prise
Jodsalz mit Fluorid
75 g
1
1 EL
1 EL
Für das Birnenkompott
300 g
1 EL
2 EL
1 Stück
1
Rapsöl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch mit Ei, Rapsöl und Rohrzucker gut verquirlen. Die Mehlmischung nach und nach einrühren. Den Teig 30 Min. stehen lassen.
Schritt 2/4
Birnen schälen, achteln und entkernen. Ahornsirup, Orangensaft, Zimtstange und Sternanis aufkochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 3/4
Die Birnen dazugeben und bei schwacher Hitze 6-8 Min. dünsten.
Schritt 4/4

Rapsöl in eine große Pfanne geben und erhitzen lassen (bei beschichteten Pfannen nicht nötig). Von dem Teig mit einer kleinen Kelle kleine Plätzchen in die Pfanne setzen. Diese von jeder Seite in 2-3 Min. goldbraun backen. Im Ofen warm halten. Aus dem übrigen Teig insgesamt 8 Pancakes backen. Mit Birnenkompott servieren.

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