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Pfannküchlein mit Birnen

Pfannküchlein mit Birnen
445
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Jodsalz mit Fluorid
75 g Buttermilch
1 Ei
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
Hier bei Amazon kaufen!1 EL Rohrzucker
Für das Birnenkompott
300 g Birnen
Ahornsirup online bestellen1 EL Ahornsirup
2 EL Orangensaft
1 Stück Zimtstange
1 Sternanis
Bei Amazon kaufenRapsöl zum Braten
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Zubereitungsschritte

1
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch mit Ei, Rapsöl und Rohrzucker gut verquirlen. Die Mehlmischung nach und nach einrühren. Den Teig 30 Min. stehen lassen.
2
Birnen schälen, achteln und entkernen. Ahornsirup, Orangensaft, Zimtstange und Sternanis aufkochen lassen.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
3
Die Birnen dazugeben und bei schwacher Hitze 6-8 Min. dünsten.
4

Rapsöl in eine große Pfanne geben und erhitzen lassen (bei beschichteten Pfannen nicht nötig). Von dem Teig mit einer kleinen Kelle kleine Plätzchen in die Pfanne setzen. Diese von jeder Seite in 2-3 Min. goldbraun backen. Im Ofen warm halten. Aus dem übrigen Teig insgesamt 8 Pancakes backen. Mit Birnenkompott servieren.

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