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Pikanter Zitrusalat mit Ricotta und Oliven

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikanter Zitrusalat mit Ricotta und Oliven
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15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
saftige süße Orangen
2 TL
getrockneter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
2
6 EL
dunkle Oliven
2
Olivenöl kalt gepresst
1
Zitrone Saft
250 g
Ricotta aus Kuhmilch (Bioladen)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Orangen schälen, die weiße Haut komplett entfernen und in große Stücke schneiden (oder filettieren). 5 EL Olivenöl, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Die Chilischotenleicht einritzen und zugeben, die Marinade 30 Min. ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2

Orangenstücke mit den Oliven auf einem großen Teller anrichten. Den Ricotta darüber bröckeln und die Rosmarinzweige dazulegen. Mit der Salatsauce beträufeln und mit frischem Weißbrot servieren.

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