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Pizza-Kringel mit Rucola und Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pizza-Kringel mit Rucola und Tomaten
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45 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
Für den Teig
500 g
1 Würfel
Hefe ca. 42 g
1 EL
1 EL
4 EL
Für den Belag
450 g
1 EL
2
2 EL
30 g
gehackte Petersilie
getrockneter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
150 g
geriebener Pizzakäse
250 g
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig alle Zutaten mit ca. 200 ml Wasser (Knethaken des Rührgeräts) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2/4
Für den Belag die Champignons putzen und mit Küchenkrepp abreiben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin kurz ca. 2 Minuten andünsten bis sie zusammenfallen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Den Backofen auf ca. 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/4
Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal fest durchkneten und mit wenig Mehl auf einem Backbrett zu einem Rechteck mit ca. 1 cm Dicke ausrollen. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und die Pilze darauf gleichmäßig verteilen. Mit den gehackten Zwiebeln und der gehackten Petersilie bestreuen. Mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den geriebenen Käse darüber streuen und die Teigplatte fest zusammenrollen. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und mit dem Rucola und den Kirschtomaten anrichten. Heiß servieren.

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