Radicchio-Birnen-Salat mit Pekannüssen
Radicchio-Birnen-Salat mit Pekannüssen - Herbes trifft auf Süßes
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Durch die enthaltenen Bitterstoffe schmeckt Radicchio herb und wirkt entgiftend, entwässernd und regt die Funktion der Galle sowie Leber an. Birnen haben das lebensnotwendige Spurenelement Kupfer zu bieten. Es ist an der Entstehung von Kollagen sowie Elastin im Bindegewebe beteiligt und zaubert somit eine straffe, geschmeidige Haut.
Wer möchte, kann anstelle der Pekannüsse die gleiche Menge Walnüsse verwenden. Für eine noch würzigere Variante können Sie den Fetakäse durch die gleiche Menge Gorgonzola austauschen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 265 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,9 g | (16 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 5,7 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 50 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 6,6 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 480 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 162 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 46 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 25 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | |||
| Harnsäure | 29 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 1 TL Senf
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 2 Köpfe Radicchio
- 2 Birnen
- 100 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
- 2 EL Rosinen (à 15 g)
- 50 g Pekannüsse
- 3 Prise Sumach (orientalisches Gewürz)
Zubereitungsschritte
Joghurt, Senf, Zitronensaft und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radicchio putzen, zerpflücken, waschen, trocken schleudern und auf Teller verteilen.
Birnen waschen, halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Feta zerbröseln. Joghurtdressing über den Salat träufeln und Birnenspalten darauf anrichten. Mit Feta, Rosinen, Pekannüssen sowie Sumach bestreuen.
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