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Rauke mit Zucchini und Tomate

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rauke mit Zucchini und Tomate
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100
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 EL
schwarzer Pfeffer
1 TL
4
getrocknete Tomaten in Öl
100 Gramm
2
kleine Zucchini mit Blüten
75 Gramm
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Honig und Senf verrühren. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, dabei 1 EL Öl auffangen, in die Vinaigrette rühren.

Schritt 2/4

Frische und getrocknete Tomaten würfeln. Zucchini putzen und in feine Stifte schneiden, Blüten vorsichtig abtupfen. Rauke abspülen, gut abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Frische und getrocknete Tomaten würfeln. Zucchini putzen und in feine Stifte schneiden, Blüten vorsichtig abtupfen. Rauke abspülen, gut abtropfen lassen.

Schritt 4/4

Vorbereitete Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen, und sofort servieren. Dazu schmeckt herzhaftes Haselnussbrot.

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