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Raw Blueberry Cheesecake

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Durchschnitt: 4.3 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Raw Blueberry Cheesecake
446
kcal
Brennwert

Raw Blueberry Cheesecake - Farbenfroh und einfach immer wieder lecker. © Jessica Bolewski

6
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Mandeln punkten mit viel Eiweiß und gesunden Fettsäuren, die Blaubeeren liefern dazu reichlich Antioxidantien.

Wer möchte, kann den süßen Snack auch mal mit Himbeeren anstatt Blaubeeren zubereiten.

Fett36 g
gesättigte Fettsäuren13,4 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe4,9 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien446
1 Stücke enthält
Brennwert446
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g36
gesättigte Fettsäuren/g13,4
Kohlenhydrate/g20
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g4,9
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg15
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg7,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg33
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg4,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg3
Kalium/mg455
Kalzium/mg38
Magnesium/mg131
Eisen/mg3
Jod/μg2
Zink/mg2,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 15 Stücke
300 g
Mandelkerne (ungeschält)
200 g
getrocknete Dattel (entsteint)
450 g
Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
50 ml
150 g
1 TL
1
Zitrone (Saft)
5 EL
50 g
Blaubeeren (tiefgekühlt)
50 g
Blaubeeren (frisch)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Boden des Raw Blueberry-Cheesecakes die Mandeln und Datteln in eine leistungsstarke Küchenmaschine geben und zu einem "Teigboden" mixen. Nach Belieben und je nach Klebrigkeit der Masse Wasser oder Pflanzenmilch hinzugeben.

Schritt 2/6

Die fertige Teigbodenmasse in eine gefrierfeste Form geben (zum Beispiel 26 x 20 Zentimeter) und fest andrücken. In das Tiefkühlfach stellen.

Schritt 3/6

Jetzt die über Nacht eingeweichten Cashewkerne mit Agavendicksaft, geschmolzenem Kokosöl, Vanillemark und dem Saft einer Zitrone in eine Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse pürieren.

Schritt 4/6

Die Cashewmasse halbieren. Eine Hälfte mit 3 EL Kokosraspeln vermengen, die andere Hälfte erneut in eine Küchenmaschine geben und mit den tiefgekühlten Blaubeeren pürieren.

Schritt 5/6

Teigboden aus dem Tiefkühlfach nehmen und zunächst mit der hellen Cashew-Kokos-Masse bestreichen. Anschließend einige frische Blaubeeren darauf verteilen und mit der Cashew-Blaubeer-Masse bedecken. Nach Belieben mit weiteren Blaubeeren garnieren oder erst zum Servieren daraufgeben.

Schritt 6/6

Den Raw Blueberry-Cheesecake nun für etwa 30 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren den Blaubeer-Käsekuchen aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit restlichen 2 EL Kokosraspeln und restlichen Blaubeeren garnieren.

Kommentare

 
Mit welcher Berechtigung fuehrt dieser Kuchen den Namen Cheese cake
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Lehn, der Kuchen ist dem klassischen Cheesecake geschmacklich ähnlich, daher der Name. Diese Variante ist allerdings vegan und gesünder. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Nur eine Frage: warum genau heißt dieses "Gebilde" nun "Cheesecake"?????
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo yasmina1607, der Kuchen ist dem klassischen Cheesecake geschmacklich ähnlich, stellt aber eine vegane und gesündere Variante dar. Daher der Name ;-) Viele Grüße von EAT SMARTER!
Bild des Benutzers Tanja93
Ich würde den Kuchen gerne am Abend machen und dann erst am nächsten Morgen servieren. Kann ich ihn dann einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen? Danke im Voraus :)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Tanja93, ja, das geht. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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