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Raw Blueberry Cheesecake

Raw Blueberry Cheesecake

Raw Blueberry Cheesecake - © Jessica Bolewski

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446
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Boden des Raw Blueberry-Cheesecakes die Mandeln und Datteln in eine leistungsstarke Küchenmaschine geben und zu einem "Teigboden" mixen. Nach Belieben und je nach Klebrigkeit der Masse Wasser oder Pflanzenmilch hinzugeben.

Schritt 2/6

Die fertige Teigbodenmasse in eine gefrierfeste Form geben (zum Beispiel 26 x 20 Zentimeter) und fest andrücken. In den Tiefkühler stellen.

Schritt 3/6

Jetzt die über Nacht eingeweichten Cashewkerne samt Agavendicksaft, geschmolzenem Kokosöl, Vanillemark und dem Saft einer Zitrone in eine Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse mixen.

Schritt 4/6

Die Cashewmasse halbieren. Die eine Hälfte mit 3 EL Kokosraspeln vermengen, die andere Hälfte erneut in eine Küchenmaschine geben und mit den tiefgekühlten Heidelbeeren vermixen.

Schritt 5/6

Den Teigboden aus dem Tiefkühler holen und zunächst mit der hellen Cashew-Kokos-Masse bestreichen. Anschließend ein paar frische Blaubeeren darauf verteilen und mit der Cashew-Blaubeer-Masse bedecken. Je nach Belieben mit weiteren Blaubeeren garnieren oder erst zum Servieren draufgeben.

Schritt 6/6

Den Raw Blueberry-Cheesecake nun für etwa 30 Minuten in den Tiefkühler geben. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren sollte der Blaubeer-Käsekuchen aus dem Tiefkühler genommen und mit den übrigen 2 EL Kokosraspeln und restlichen Blaubeeren garniert werden.

Letzte KommentareAlle Kommentare

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Hallo Frau Lehn, der Kuchen ist dem klassischen Cheesecake geschmacklich ähnlich, daher der Name. Diese Variante ist allerdings vegan und gesünder. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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Hallo yasmina1607, der Kuchen ist dem klassischen Cheesecake geschmacklich ähnlich, stellt aber eine vegane und gesündere Variante dar. Daher der Name ;-) Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Mit welcher Berechtigung fuehrt dieser Kuchen den Namen Cheese cake
 
Nur eine Frage: warum genau heißt dieses "Gebilde" nun "Cheesecake"?????
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Hallo Tanja93, ja, das geht. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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