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Rhabarber-Streusel-Auflauf

Name: Rhabarber-Streusel-Auflauf
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 700 g Rhabarber; 4 getrocknete Feigen (ca. 70 g); 100 g Rohrzucker; 180 g Weizen-Vollkornmehl; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Joghurtbutter (gut gekühlt); 200 g Vanillejoghurt (1,5 % Fett)

mit Zimt und Feigen

Durchschnitt: 4.5 (4 Bewertungen)

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Rezeptentwicklung: EAT SMARTER

Rhabarber-Streusel-Auflauf - Saftiger Crumble, wie ihn die Engländer als Nachspeise lieben

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249

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

1 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Food-Check Bewertungen (4)Kommentare (2)

Zutaten

für 8 Portionen

700 g

Rhabarber

getrocknete Feigen (ca. 70 g)

100 g

Rohrzucker Hier bei Amazon kaufen!

180 g

Weizen-Vollkornmehl Hier kaufen!

1 TL

gemahlener Zimt Jetzt hier kaufen!

1 Prise

Salz

100 g

Joghurtbutter (gut gekühlt)

200 g

Vanillejoghurt (1,5 % Fett)

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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Auflaufform, 1 Teelöffel, 1 Rührschüssel, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Rhabarber-Streusel-Auflauf Zubereitung Schritt 1

Rhabarber waschen, abtropfen lassen, putzen und in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben und auf dem Boden verteilen.

Schritt 2/6

Rhabarber-Streusel-Auflauf Zubereitung Schritt 2

Die Feigen von den harten Stielen befreien und sehr fein hacken. Mit 30 g Rohrzucker unter den Rhabarber mischen.

Schritt 3/6

Rhabarber-Streusel-Auflauf Zubereitung Schritt 3

Weizen-Vollkornmehl, Zimt, 1 Prise Salz und restlichen Rohrzucker in einer Rührschüssel mischen.

Schritt 4/6

Rhabarber-Streusel-Auflauf Zubereitung Schritt 4

Joghurtbutter in kleine Stücke schneiden und mit 1 EL kaltem Wasser zum Mehlgemisch geben. Mit den Knethaken eines Handmixers rasch zu Streuseln verarbeiten.

Schritt 5/6

Rhabarber-Streusel-Auflauf Zubereitung Schritt 5

Streusel über dem Rhabarber verteilen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten überbacken.

Schritt 6/6

Rhabarber-Streusel-Auflauf Zubereitung Schritt 6

Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handmixers cremig aufschlagen. Zum Rhabarber-Streusel-Auflauf servieren.

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Letzte KommentareAlle Kommentare

Ralia vom 26.05.2014.

Ich brauchte unbedingt ein Rezept zur Rharbarber-Resteverwertung, und siehe da: war ganz lecker, wenn auch nicht der Oberhammer :)

Sonja vom 29.05.2011.

Total lecker und endlich mal wieder ein neues Rhabarber-Rezept! Schmeckt super mit den Streuseln und den Feigen dazwischen. Und der Vanille-Joghurt ist die optimale Ergänzung! Könnte mir das ganze auch als Schicht-Dessert mit Vanillepudding und Sahne vorstellen. Muss ich mal ausprobieren :)

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