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Rinderfilet mit Granatapfelsauce

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Rinderfilet mit Granatapfelsauce
233
kcal
Brennwert

Rinderfilet mit Granatapfelsauce - Steak, Salat und eine fruchtige Vinaigrette.

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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe0,8 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien233
1 Portion enthält
Brennwert233
Eiweiß/Protein/g22
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g4,5
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g0,8
BE0,5
Cholesterin/mg59
Harnsäure/mg120
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg8,8
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg26
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg6,2
Vitamin B₁₂/μg2
Vitamin C/mg7
Kalium/mg470
Kalzium/mg18
Magnesium/mg31
Eisen/mg2,9
Jod/μg2
Zink/mg4,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stück
1 EL
weißer Balsamessig
1 EL
1 EL
flüssiger Honig
2 EL
1 Handvoll
kleine Rote Bete Blatt (40 g)
400 g
1 EL
Butter (15 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen und von den Häutchen befreien. Ingwer schälen, fein hacken und mit Granatapfelkernen mischen.

Schritt 2/6

Essig, Portwein, Honig und Öl verrühren, salzen, pfeffern und über die Granatapfelmischung geben. 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Rote-Bete-Blätter waschen, verlesen und trockenschleudern.

Schritt 4/6

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Medaillons schneiden.

Schritt 5/6

Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Pfanne bei starker Hitze 2–5 Minuten (je nach Vorliebe) von jeder Seite braten. Fleisch in Alufolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 6/6

Rote-Bete-Blätter auf 4 Schälchen verteilen. Filetstücke darauf anrichten und Granatapfelsauce darübergeben.

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